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クリーミー♪ヘルシー舞茸豆乳ポタージュ

クリーミー♪ヘルシー舞茸豆乳ポタージュの画像

Description

舞茸の旨みと豆乳のまろやかな味わいがクリーミーでとっても美味しいです♪
バターのコクと風味が感じられヘルシーなのに濃厚!

材料 （2人分）

■ [具材]
舞茸.約1パック
90g
玉ねぎ.1/4
50g
■ [炒め]
バター(orマーガリン)
5g
■ [煮込み,ポタージュ]
水
200ml
無調整豆乳
100ml
あわせ味噌(ダシ入り味噌)
12g
■ [味の整え]
塩
適量

作り方

  1. 1

    写真

    [具材準備]
    ▼舞茸を軽くほぐす.
    ▼玉ねぎを5mm幅位の千切りにする.

  2. 2

    写真

    [炒め]
    小鍋にバターを溶かし玉ねぎが透明っぽくしんなりしてくるまで炒める.
    (中火)

  3. 3

    写真

    そこに舞茸を加えてしんなりするまで炒める.
    (中火)

  4. 4

    写真

    [煮込み,ポタージュ]
    そこに水を加えて蓋をして3分程煮込む.
    ※鍋の周りがフツフツする具合で
    (弱火~中火)

  5. 5

    写真

    そこに味噌,豆乳を加えて沸騰しないように、味噌が溶けるまで軽く温める.
    (弱火~)

  6. 6

    写真

    容器に移し、ハンドブレンダー(orミキサー)で滑らかになるまで攪拌する.

  7. 7

    写真

    最後に小鍋に戻し、沸騰しないように軽く温め塩で味を整えたら完成♪
    (沸騰し過ぎると豆乳が分離してしまうので注意!)

コツ・ポイント

■加熱する際、豆乳は沸騰させ過ぎると分離してしまうので沸騰する直前で火を止めます.

■あわせ味噌がない場合、味噌10g＋和風顆粒だし3gを加えて下さい.

このレシピの生い立ち

きのこレシピです.
レシピID : 6743262 公開日 : 21/04/20 更新日 : 21/05/01

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クリーミー♪ヘルシー舞茸豆乳ポタージュ
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