サクサク甘いタルト生地

作り方

1

材料を計量します。
バターは常温でしばらく置いて、手でつぶれるくらいにしておくと扱いやすいです。
2

大きめのボールの中に（台の上でもOK）小麦粉・砂糖・塩を入れて混ぜたものの中に常温に戻したバターを入れて
3

スケッパーなどでバターを切るようにして混ぜると綺麗に混ざります。
4

写真のように均一に混ざってサラサラとなったらOK
5

卵を入れます。
卵は試し割してから入れましょう。
6

卵と混ぜて生地をまとめていきます。
7

粉をしっかりと入れ込んで
8

しっかりとまとめていきます。
9

まとまったら均一になるようにすり混ぜてまとめます。
10

ラップに包んで冷蔵庫で2時間以上休ませます。
11

強力粉を打ち粉にします。
必要な分だけ生地をとり、扱いやすい硬さになるまで軽くねり、丸くまとめます。
12

麺棒を使って生地を伸ばしていきます。
13

厚さ2mm～3mm位になるまで均等に伸ばします。
14

型より少し大きくなるまで伸ばしましょう。
15

麺棒にクルクルと巻き付けて生地を型の上に
16

型の中に少し余裕を持たせて生地を入れ、麺棒を転がして余分なところを落とします。
17

片方の親指で型の側面を押さえ、もう片方の親指で上に生地が飛び出さないように押さえて整えます。フォークを使ってピケします。
18

重しを乗せて。
180℃余熱ありのオーブンに入れて20分。
19

重しを取って焼き目がついている縁にアルミホイルをかぶせ真ん中に焼き色がつくように10分（様子を見て時間調節してください）
20

全体に焼き色がついたらタルトの完成！