こどもの日に☆ハッピー生春巻き鯉のぼり
Description
elly.hanaさん監修レシピ☆ライスペーパーといえばエビ・アボカドを巻くのが定番。GWの食卓に鯉のぼりサラダロール♪
材料
(5匹分)
ケンミンライスペーパー
5枚
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見えない部分の具材
ケンミンお米100%ビーフン
10~20g
キャベツ・にんじん・大根の千切り
各30g
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見せたい部分の具材
10尾
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その他の具材
フリルレタスまたは大葉
10枚
丸く抜いて5個
丸くカット5枚
1本
(接着剤用)マヨネーズ
適量
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使うもの
つけダレ
スイートチリソース
牛乳パックなど
7×19㎝ 1枚
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その他の野菜の鯉のぼり
デザートロール鯉のぼり
作り方
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1
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今回使用する商品は「ケンミン小さな四角いライスペーパー」です♪
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2
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ビーフンは沸騰したお湯で4分茹でて、もどしておく(水でしめてザルにあげる)。
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3
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具材を用意します。
→こまかい説明は次に。
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5
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アボカドは2〜3㎜にスライスし、色止めのためレモン汁に浸す。
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6
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スライスチーズと海苔で目玉を作る。(直径の目安:写真のものはチーズ1.㎝、海苔は1.3㎝)
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7
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中に入れる具材(ビーフン、キャベツ、人参、大根)を取り混ぜて、合計20g計量する。
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8
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えびとアボカド3枚ずつを交互に重ねておく。(ここで、牛乳パック使用。)
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9
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ライスペーパー を水で浸すか霧吹きをする。
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10
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ライスペーパーをボードに置いたら、具材をのせていく。左のエビから順番に1個ずつ、具材をひっくり返して配置していく。
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※牛乳パックを使用すると、パタンとひっくり返して、重ねて全部置くこともできます。
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具材の下に葉物を置く。
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計量した20gの野菜を葉物の上にのせて巻き始める。
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ライスペーパー の左右を折りたたみ、具材を包み込むように巻き始める。
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手前から奥に向かってくるくる巻いていく。最後はライスペーパー を、しっかり貼り付けるようにして止める。
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レタスでえらを。海苔とチーズの目を。それぞれ、マヨネーズで貼りつける。
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残ったチーズをカットし、胸びれにする。
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アスパラの竿を添えて盛りつけます。スイートチリソースをつけながら召し上がってください。
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ローストビーフとシソでも美味しい!
レシピID : 6140637
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コツ・ポイント
ライスペーパーは、水で濡らした後は手早く巻かないと柔らかくなりすぎて破けてしまうのでご注意を。中に包み込む具材は、たくさん詰め込みたいところですが、入れすぎないように。
このレシピの生い立ち
一度は作っていただきたい基本のエビとアボカドの生春巻きです♪
他にも、elly.hanaさん監修レシピ▼
https://www.kenmin.co.jp/recipe/r_product_ricepaper.html
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