サーモンのクリームポテト包み
Description
サクっとしたパイの中には、鮭に挟んだまったりクリームポテトが。
おもてなしに喜ばれます。
おもてなしに喜ばれます。
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材料
（4～5人分）
2枚
1個分
3切れ
塩・こしょう
少々
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【クリームポテト】
1個
1/4個
バター
10ｇ
コンソメ
1/2個
小さじ2
150ｃｃ
1枚
塩・こしょう
少々
作り方
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1
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じゃがいもは皮を剥いてラップで包み、レンジで2分半加熱し（700ｗの場合）粗熱がとれたらフォークで粗くつぶす。
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2
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玉ねぎは粗みじん切りにしバターで炒める。小麦粉と砕いたコンソメを加え粉っぽさがなくなったら牛乳を少しずつ加えていく。
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3
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とろみがついたら火を止めてチーズを入れ、1と混ぜ合わせる。味をみて塩・こしょうする。ゆるいようですが冷すと硬くなります。
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4
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鮭は皮と骨を取り除き、5㎜くらの厚さに切り、塩・こしょうで下味をつける（甘塩の場合はこしょうのみ）
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6
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真ん中に鮭の1/4量を並べ、3のｸﾘｰﾑﾎﾟﾃﾄを半量のせ、更に鮭の1/4量をかぶせる。これはちょっと乗せすぎました。
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7
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パイ生地で鮭を包み込む。つなぎ目と両端に卵黄を塗り指でつまんでしっかりとじる。
同じように、これをもう一個作る。
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8
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つなぎ目を下にしてパイ生地に切り目を入れる。少量の水でのばした卵黄を表面に塗り220℃に温めたオーブンで20分焼く。
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9
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2010.5.19 話題入りしました♪
ありがとうございます☆
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コツ・ポイント
行程6は乗せすぎです。じゃがいもが大きかった為全部使うとこうなりました。結果、焼いた時はみ出てきました。つなぎ目もしっかり閉じないとはみ出てきます。
鮭はキレイに切れなくても隙間なく並べれば問題ないので厚みだけ気にして切ってください。
鮭はキレイに切れなくても隙間なく並べれば問題ないので厚みだけ気にして切ってください。
このレシピの生い立ち
以前に記録してあったレシピを簡単に改良してみました。
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