マッシュルームとベーコンのクリームパスタ

材料を用意したらマッシュルームを手で砕いて細かくします。

細かくしたら少量の塩で塩揉みをして10分位置いときます。

10分経過したら冷たいフライパンにマッシュルーム、水 、コンソメを入れ中火で加熱して沸騰してから5分位加熱します。

加熱したらフードプロセッサー等で微塵切りにします。自分はブンブンチョッパーを使用。

ニンニクに火が入ったらベーコンを入れます。ベーコンに焼き色入れて旨みを引き出します。ニンニクは焦げる前に外します。

フライパンの焦げは旨味に変わるので真っ黒焦げにならなければ大丈夫。

これくらい焼き色が入ったら、先程のマッシュルームをフライパンに投入

生クリームを入れたらフライパンのお焦げをゴムベラでしっかりはがして生クリームに溶かします。

パスタは表記時間の１分前に茹で上げフライパンでアルデンテに仕上げます。

パスタ出る小麦と生クリームが混ざってドロっとしてきたら完成！

今回はマンチーニの極太2.2㎜のパスタを使用。

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