皮から作っちゃお♪モチモチ水餃子❤
emi-ru
作り方
-
-
1
-
ボールに薄力粉３カップ用意。
-
-
-
2
-
ぬるま湯に塩をよ～く溶かす。
-
-
-
3
-
小麦粉にぬるま湯を少しずつ回しかけながら生地をまとめていく。
-
-
-
4
-
最初はボロボロとなるけどそのうちまとまっていく。よ～くこねて耳たぶ位の厚さにしていく。
途中で粉や、水を足しながら調整
-
-
-
5
-
皮を丸くまとめ、濡れ布巾をかぶせ、中身を作っている間に２０～３０分置く。
-
-
-
6
-
生地を寝かしている間に、白菜・ねぎ・にらを細かく刻む。
歯ごたえを残したい人は大きめのみじん切り。
-
-
-
7
-
切った野菜は塩を振りモミ込む。
-
-
-
8
-
ボールに、室温の豚肉ひき肉、野菜の水分を切りよく混ぜる。
-
-
-
9
-
ハンバーグの要領でモミモミしたら、にんにく・しょうがの擦りおろし、ごま油・中華スープ・を入れ、一緒にもみ込む。
-
-
-
10
-
皮に戻ります。皮をまた少しこね、棒状に伸ばしたら、餃子の皮１枚分ずつに切り分ける。
-
-
-
11
-
まな板に打ち粉をし、伸ばし棒にも粉を振り、１枚ずつ、すきな大きさに伸ばす。できれば丸く。
-
-
-
12
-
ひっつかないように、粉は頻繁に振るとやりやすい。
-
-
-
13
-
後は、餃子を包む要領で、具を包んでいく。水餃子なので、ひだは寄せず、皮と皮をピタッと合わせるだけ。簡単❤
-
-
-
14
-
パスタなどを茹でる深めの鍋に、お湯を沸かす。
-
-
-
15
-
餃子を入れ、また沸騰したら、さし水をする。
-
-
-
16
-
また沸騰して、餃子がプカプカ浮いてきたらすくい上げて出来上がり♪
-
-
-
17
-
熱々のうちに、好きなつけダレで召し上がれ❤
-
コツ・ポイント
ぬるま湯は生地の様子を見ながら少しずつ入れる。
耳たぶ位がいい感じ。
耳たぶ位がいい感じ。
このレシピの生い立ち
お休みの日の夜ご飯。水餃子に決定♪市販の皮は薄いしなあ。妹に聞いた作り方であのもちもちの厚めの皮の水餃子を目指し、皮も作ってみよ～、手作りもちもち水餃子完成～❤お休みの日の旦那さんと一緒に、作る過程も楽しいし、なによりおいしい❤
emi-ru
