基本のハトシロールとハトシ

まず下処理です。腹ワタと背ワタを取り ■下処理 の材料を加え、混ぜ合わた後、15分ほど放置します。

15分経ったらえびを洗い、キッチンペーパーで水気を取りみじん切りにします。その後 ■調味料の材料を混ぜ合わせます。

今回はハトシとハトシロールの２つを作ります。まず、ハトシからです。耳をカットした食パンを２枚用意します。

上に食パンを被せて２等分にカットします。ハトシの下準備完了です。

次はハトシロールです。食パンの上半分にえびのすり身をのせます。

食パンの繊維にそって巻いて、ハトシロールの下準備完了です。

フライパンに油をひいて、揚げていきます。油は1cm程度で大丈夫です。

転がしながら綺麗なキツネ色になるまで揚げていきます。

ハトシも同様に揚げます。
途中から油がなくなり揚げ焼き状態に・・・