ビーツのマカロン
Description
ビーツパウダーを使用した、母の日にぴったりなマカロンレシピです♥
かわいい見た目で喜ばれること間違いなし♪
かわいい見た目で喜ばれること間違いなし♪
材料
(15~20個分)
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マカロン生地
50g
50g
20g
ビーツパウダー
小さじ1/2
45g
★グラニュー糖
65g
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フロマージュガナッシュ
100g
50g
50ml
作り方
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1
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アーモンドプードル、粉糖をふるい、卵白20gと合わせて良く混ぜる。
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2
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1を2等分し、片方にビーツパウダーを入れて良く混ぜる。
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4
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湯煎から外し、ハンドミキサーでツノが立つまで泡立てる。
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6
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メレンゲを全て加えたら、ボウルに押し付けるようにマカロナージュを行う。
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7
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絞り袋に生地を入れ、直径3㎝程になるように天板に絞り出し乾燥させる。
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8
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9
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180℃に予熱したオーブンで、180℃3分→130℃13分焼く。
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10
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焼き上がったらオーブンから出し、冷めるまで触らず置いておく。
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11
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常温に戻したクリームチーズをクリーム状になるまで混ぜる。
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12
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ホワイトチョコレートをレンジで20〜30秒ずつ温めゆっくり溶かす。
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13
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溶かしたホワイトチョコレートを10に入れ、良く混ぜる。
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14
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生クリームをレンジで30秒ほど温め、12に入れ、良く混ぜる。混ぜ終わったらぴったりとラップをかけて冷蔵庫で冷やす。
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15
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焼き上がった生地を2枚1組にし、クリームを挟む。一晩冷蔵庫で冷やしたら完成!
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コツ・ポイント
(工程6)生地をすくい、ゆっくり流れ落ちた後、跡が消える状態になればOK!
(工程8)目安:30〜60分、表面を触っても生地がつかなければOK!
(工程10)180℃3分焼成後、アルミホイルを被せると焼き色を抑えられます。
(工程8)目安:30〜60分、表面を触っても生地がつかなければOK!
(工程10)180℃3分焼成後、アルミホイルを被せると焼き色を抑えられます。
このレシピの生い立ち
母の日のプレゼントにぴったりなレシピを考えました。
(真っ赤な野菜 ビーツパウダー使用)
(真っ赤な野菜 ビーツパウダー使用)