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野菜類(玉ねぎ・にんじん・茄子)を同じくらいの大きさに切る
茄子は切ってから5分程度真水に浸けてアクを抜く
しめじは石付きを切り、ほぐしておく
鶏もも肉を3センチ角程度に切る
STAUB鍋にオリーブオイル大さじ1程度入れて中火にかけ、鶏肉を炒める
お肉に火が通ったら、野菜類を全て入れて軽く炒める
全体的に火が回ったらうらごしトマト・赤ワイン・ローリエを入れて20-30分程度弱火で煮込む
時間が経ったら蓋を開けて全体を軽くかき混ぜる
★の調味料類を入れて全体を混ぜてから再び蓋をして弱火で10分程度煮たら完全です
amy_gohan
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