今日の晩ごはん★若鶏と夏野菜の豆乳仕立て

玉ねぎは皮をむき、みじん切りに。茄子とトマトはヘタを取り1cmくらいの輪切りに。

大きめのフライパンに油を入れて中火で茄子を焼きます。油が足りなくなったら足しましょう。茄子はお皿にとります。

トマトも軽く焼いてお皿にとります。同じフライパンで鶏肉をしっかり焼きます。でた油は捨てます。鶏肉をお皿にとります。

そのフライパンに豆乳と塩を入れて、よく混ぜます。ここで味見します。茄子とトマトを戻して温めます。

一つ鍋でできる晩ごはんです。美味しいよ！