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鶏手羽元のサムゲタン♪

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Description

もち米のトロリ感が、本格的な参鶏湯です。香味野菜と香辛料で、香り豊かな美味しさです^^*

材料

もち米
2分の1カップ
鶏手羽元
約750ｇ(14本)
シャンタン
山盛り小さじ3
 
しょうが
50ｇ
ネギ(青い部分も含めて)
2本
にんにく
半玉
ローリエ
1枚
八角
1個
プルーン(ナツメの代わり)なくてもOKです
3個
クコの実
小さじ3
水
1.5リットル

作り方

  1. 1

    写真

    もち米は、洗って1晩水に漬けておく。

  2. 2

    写真

    鶏手羽元は、ジップロックなどに入れ、塩大さじ1、酒大さじ3(分量外)で、下味をして、1時間以上(1晩でも)置く、

  3. 3

    写真

    しょうがは、細切りにする。

  4. 4

    写真

    ネギの青い部分はそのまま、白い部分は、斜めに切っておく。

  5. 5

    写真

    にんにくは、皮をむいて半分に切る。

  6. 6

    写真

    使う香辛料は、こんな感じです♪

  7. 7

    写真

    鶏手羽元と、クコの実以外の全てを鍋に入れ、火にかけ、沸騰したら弱火にして、約1時間半煮る。

  8. 8

    写真

    もち米、クコの実を入れ、更に30分ほど煮て、15分ほど蒸らせば、出来上がり♪(家では手羽元の骨を、取り除いています)

  9. 9

    写真

    お好みで、ネギを散らして^^*

コツ・ポイント

この参鶏湯は、時間はかかりますが、放ったらかし調理で、本格的なお味に!!圧力鍋でも、同じ分量で出来ます^^*！

このレシピの生い立ち

大好きな韓国料理屋さんで頂いた参鶏湯を、家庭で扱いやすい、鶏手羽元で再現してみました^^*
レシピID : 6758550 公開日 : 21/04/30 更新日 : 24/05/09

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