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福岡居酒屋の〜よだれ鶏（旨味が逃げない）

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Description

蒸し鶏が美味しく人気だったので、
ビールやハイボールに合うツマミを…
と思って作ったよだれ鶏です！

材料 （4人分）

鶏胸肉
2枚
■ 【下味液】
○酒
30g
○砂糖
6g
○塩
4g
■ 【よだれ鶏タレ】
●水
10g
●醤油
70g
●酢
20g
●ラー油
20g
●砂糖
10g
●塩
1g
●すりおろし生姜
12g
●すりおろしにんにく
5g
●すりごま
7g
●唐辛子
6g
●黒胡麻
3g
●山椒
4振りぐらい
ラー油（●に混ぜてもok）
お好みで
ネギ（●に混ぜてもok）
たっぷり

作り方

  1. 1

    【蒸し鶏】
    鶏胸肉を半分に切って
    ○に軽く漬ける。
    ラップで包み、ジップロックに入れる。

  2. 2

    沸騰したお湯に入れ、火を止めて
    お湯がお風呂の温度になるまで放置する。
    大体、3時間くらい

  3. 3

    一晩寝かせたら、蒸し鶏の完成！
    すぐ食べても美味しいです。

  4. 4

    【よだれ鶏のタレ】
    ●を全て混ぜる。
    蒸し鶏にかける。

  5. 5

    お好みでラー油、ネギを
    たっぷりかけてください！

コツ・ポイント

蒸し鶏の下味○はテキトーでokです。
なくてもいいし、塩振るだけでもいいですが、
砂糖×塩×酒が一番美味しかった…！
タレは、お店なので決まった分量ですが、
目安です。辛めが好きなら唐辛子を、酸っぱいのが好きなら酢を足してみて下さい！

肉類を調理する方への注意

このレシピの生い立ち

入れる原料が多いレシピは、大さじ小さじだと味にムラが出やすいので、gにしました。
レシピID : 6760783 公開日 : 21/05/01 更新日 : 21/05/01

つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート

1件 (1人)
2022年3月19日
初れぽ
写真
やなぎだまこ
蒸し鶏を作ってあったのでタレのレシピおかりしました☺️香辛料が数種類入ってサッパリしつつもあとを引くお味でした😋
#サッパリ辛いよだれ鶏♪ #居酒屋メニュー #ごま山椒がアクセント #辛さ調節OK #おつまみにもおかずにも
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( )
mey517
福岡居酒屋の〜よだれ鶏（旨味が逃げない）
by mey517