クリームシチュー1(基本)

主な材料です。

※茹でたスナップエンドウが途中で追加されます。

シチュールウは、ハウス、S&Bの2種を使います。
異なるメーカーを混ぜ合わせ事で、味に深みと変化が出ます。

ニンニク、生クリーム、白ワイン、ローリエ、ナツメグを加えると、コクと風味が増し、更に味も良くなります。

鍋に、バター、ニンニクを入れて、弱火で軽く炒めます。

バターが溶けて、ニンニクの香りが立ってきたら、ベーコンを加えて、更に炒めます。

ベーコンがほぐれて全体がしっとりするまで炒め、白ワインを加えます。
白ワインを加えたら、強火でアルコール分を飛ばします。

マッシュルームを加えて、軽く炒めたら、野菜の水煮を加えて、更に水を加えます。
スナップエンドウもあったので追加しました。

ブイヨン、ローリエ、スパイスミックス(付属品)を加えて、蓋をして、中火で煮立たせます。

煮立ってきたら、蓋を少しずらして、弱火にして、25分煮込みます。

1種目が溶けたら、2種目のシチュールウも加えて、溶かしていきます。

2種目のシチュールウも溶けたら、牛乳、生クリームを加えて、火を付けて、弱火で温めていきます。

ルウを加えたので、鍋底が焦げ付きやすいので、時々鍋底から全体をかき混ぜながら、10分煮込み、ルウのトロミを出します。

器によそれば、クリームシチューの出来上がりです。