きのこソース。エリンギのカルパッチョ仕立

Name: きのこソース。エリンギのカルパッチョ仕立
Yield: 2人分
Ingredients: えりんぎ 2本; かぼちゃ 80g; オリーブオイル 大さじ1; 粗挽きガーリック 1ふり; 塩 2つまみ; ブラックペパー 4ふり; ・しめじ 10本; ・パプリカ 1/8個; ・オリーブオイル 大さじ1; ・塩 1つまみ; ・ブラックペパー 4ふり

Description

きのこの季節。えりんぎのおつまみ。
ソースは市販のドレッシングに変えてもOK。

sweeterm

材料（2人分）

えりんぎ

2本

かぼちゃ

80g

オリーブオイル

大さじ1

粗挽きガーリック

1ふり

塩

2つまみ

ブラックペパー

4ふり

・しめじ

10本

・パプリカ

1/8個

・オリーブオイル

大さじ1

・塩

1つまみ

・ブラックペパー

4ふり

作り方

1

［切る］
えりんぎを縦スライスする。
かぼちゃを半分長さにし、スライスする。
(拍子木切り、輪切りでもよい)
2

［蒸焼き］
フライパンにオリーブオイルを敷き、粗挽きガーリック、えりんぎ、かぼちゃを並べる。塩、ペパーをふる。
3

［蒸焼き2］
蓋をして蒸し焼きする。
★じゅわーっときたら弱めの中火 5分程(かぼちゃが柔らかくなるまで)
4

［ソース1］
しめじ、パプリカを粗みじん切りにしてレンジにかける。
★レンジ(600w)　30秒
(でた汁気は捨てない)
5

［ソース2］
オリーブオイル、塩、ブラックペパーを混ぜる。
6

［仕立てる］
えりんぎとかぼちゃを交互に並べ、ソースをかける。
(フリルレタスを添えるとよりカルパッチョぽく見える…)

コツ・ポイント

・粗挽きガーリック、ブラックペパーはGABAN使用。
・1つまみは親指・人差し指・中指の3つ指で。意外と多めです。
・さつまいもでもOK

このレシピの生い立ち

『きのこの会』の前菜として作りました。

レシピID : 6763112 公開日 : 21/10/06 更新日 : 22/03/30

このレシピの作者

sweeterm

週末料理を楽しく✰再現・面白多め。スコーン・ヌン活・韓飯・流行好き。時々弁当・2人飯。基本・コツ・レシピの間まで書いてます。クックパッドアンバサダー2023
調理師／元料理人／料理教室10年／整理収納AD／JSAアイシング講師／食育In／市民講座料理講師／ジブリ推
https://youtu.be/7Mjtilchr_E
https://www.instagram.com/tama_recipe

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