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ロール白菜[塩麹]

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Description

簡単！ロール白菜！　和風出汁と野菜ジュースを使ったお手軽レシピ　お肉は塩麹の酵素の力で旨味UP

材料 （２人分）

白菜
４枚
豚肉薄切り
８枚(約100g)
塩麹
小さじ２
出汁
３００ｍｌ
■ 調味料A
A野菜ジュース
２００ｍｌ
A醤油
大さじ１
A本みりん
大２

作り方

  1. 1

    写真

    バットに薄く塩麹を塗り、豚肉を広げて並べ、上から塩麹を塗る。ラップを落とし、冷蔵庫で３０分程置く。

  2. 2

    写真

    白菜の葉はたっぷりのお湯でさっと茹でる。

  3. 3

    写真

    白菜を広げ、豚肉を２枚並べ、手前から巻く。

  4. 4

    写真

    鍋に３を巻き終わりを下にして並べ、出汁を加えて落し蓋をして火にかける。

  5. 5

    写真

    沸騰したら弱火にして５分煮る。(白菜のクタクタを愉しみたい時は長めに煮ます)

  6. 6

    写真

    調味料Aを加え、さらに１５分煮る。

  7. 7

    ※お好みで水溶き片栗粉でトロミを付けてもOK

コツ・ポイント

●ロール白菜がピッタリ入る鍋があれば楊枝がなくても煮崩れしません。
●煮崩れが不安な場合は、楊枝で留めたり、干瓢などで巻いてもＯＫ

このレシピの生い立ち

ロールキャベツもいいけど、柔らかいロール白菜も大好き！
レシピID : 6766181 公開日 : 21/05/12 更新日 : 21/05/12

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ロール白菜[塩麹]
by y_sayuri85