鶏肉とレンコンの白だし煮

鶏肉とレンコンの白だし煮

Description

野菜の彩りそのままに

材料 (2人分)

鶏もも肉
1/2枚
レンコン
150g
人参
1/2本
椎茸
2枚
板こんにゃく
1/2枚
さやえんどう
4本
真鯛の白だし
大さじ3
小さじ2
大さじ1

作り方

1

写真

伊勢醤油 真鯛の白だしを使用します。

2

レンコンを乱切りにし、水につける。
板こんにゃくはひと口大にちぎり塩で軽く水洗いにする。

3

鶏もも肉、人参、椎茸を食べやすい大きさに切る。

4

鍋にごま油を入れ、切った具材を軽く炒めたら、水(200ml)を入れる。

5

沸騰したらアクを取り、真鯛の白だし・みりん・料理酒を入れ落し蓋をし、汁気が無くなるまで煮る。(約15分)

6

汁気が少なくなったら、スジを取ったさやえんどうを入れ、1分程火を通して出来上がり。

コツ・ポイント

中火でじっくり煮込むと味が浸み込み、色鮮やかな仕上がりになります。

このレシピの生い立ち

三重県産の真鯛で仕込んだ魚醤『鯛醤』を使用した真鯛の白だしは、鰹の風味の中に、鯛醤が持つ真鯛の上品な旨味が後味に深みを与え、和食料理に適しています。
レシピID : 6770047 公開日 : 21/09/16 更新日 : 21/09/16

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