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伊勢醤油 真鯛の白だしを使用します。
レンコンを乱切りにし、水につける。板こんにゃくはひと口大にちぎり塩で軽く水洗いにする。
鶏もも肉、人参、椎茸を食べやすい大きさに切る。
鍋にごま油を入れ、切った具材を軽く炒めたら、水(200ml)を入れる。
沸騰したらアクを取り、真鯛の白だし・みりん・料理酒を入れ落し蓋をし、汁気が無くなるまで煮る。(約15分)
汁気が少なくなったら、スジを取ったさやえんどうを入れ、1分程火を通して出来上がり。