大豆のお肉でキーマカレー
Description
大豆のお肉をつかってヘルシーかつ本格的なキーマカレーです。
材料
(4人分)
100g
だしパック
1パック
500ml
1個
1個
サラダ油
大さじ2
6個
1個
生姜すりおろし
4g
にんにくすりおろし
1片
ターメリック
大さじ1
カルダモン
小さじ2
レッドペッパー
小さじ0.5~1
大さじ1
クミンパウダー
大さじ1
コンソメ顆粒
4g
40g
2合
10穀
30g
2合分+50ml
4個
バジル
適量
作り方
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1
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鍋に水とだしパックを入れて沸騰させ、だしをとる。
そこに、大豆のお肉を入れ3分置き、だしを吸収させる。
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2
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ザルで大豆のお肉を漉す。
残っただし汁は取っておく。
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3
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茄子は1cm角に切る。
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4
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トマトは1cm角、マッシュルーム、玉ねぎは5mm角に刻む。
にんにく、生姜はすりおろしておく
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5
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ターメリック、カルダモン、レッドペッパー、コリアンダー、クミンをボールに入れ、混ぜ合わせる。
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6
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フライパンにサラダ油をひいて、玉ねぎが色づくまで中火で炒める。
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7
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生姜、にんにく、茄子、マッシュルームを入れ中火で炒める。
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8
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野菜が炒まれば大豆のお肉を入れ中火で軽く炒める。
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9
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5のスパイスを加え、中火で炒め、2で残っただし汁、トマト、ヨーグルト、コンソメ顆粒を入れて、5分煮る。
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10
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お米と、10穀を混ぜて炊いておく
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11
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ごはんを盛り付け、キーマカレーを盛り付け、卵黄、バジルをのせる。
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コツ・ポイント
大豆のお肉は淡泊なので、だしを吸わせることで美味しくなります。
塩分はコンソメ顆粒でつけていますが、味見して足りない場合は塩を足してください。
塩分はコンソメ顆粒でつけていますが、味見して足りない場合は塩を足してください。
このレシピの生い立ち
ヘルシーなキーマカレーを食べたくて大豆のお肉を使ったキーマカレーを作りました。
スパイスも好みの分量で調合しました。
初夏に食べたいカレーです。
ワインはメルローが合います。
スパイスも好みの分量で調合しました。
初夏に食べたいカレーです。
ワインはメルローが合います。
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