ボラのフライ卵とじ
藤井２１
作り方
-
-
1
-
ボラです
使うのは1/4尾ですがそんな単位で売ってないので半身で
-
-
-
2
-
ぶつ切りにします
大体6等分くらいで良いでしょう
-
-
-
3
-
表面に塩を軽く振って小麦粉をまぶします
軽く叩いて余分なコナは落とします
-
-
-
4
-
水で溶いた小麦粉を浸けて
-
-
-
5
-
揚げます
油の量が少ないって？
じゃあ揚げ焼きです
-
-
-
6
-
フライなんで揚がっていれば良いのです
揚がってなんぼ
-
-
-
7
-
揚がりました
3切れほど使います
だって1人前なので
-
-
-
8
-
残りもせっかくなんで揚げちゃいます
これは小分けにして冷凍したりしたらお弁当のおかずに使えたりしますね
-
-
-
9
-
さて新玉ねぎです
薄切りにします
-
-
-
10
-
鍋に水とめんつゆ、醤油を入れて火にかけます
-
-
-
11
-
まずは玉ねぎを煮ます
-
-
-
12
-
玉ねぎが透き通ってきてクタクタになったらボラのフライを加えて煮ます
-
-
-
13
-
しなしなになってきたら溶き卵をまわし入れてお好みの具合になるまで加熱します
あたしゃ半熟が良いよって人はすぐ火を止める
-
-
-
14
-
刻んだ万能ネギをちらして完成
ご飯にそのまま乗せたりしても良いですね
-
コツ・ポイント
・1人前に使用するのは1/4尾分です
・2人前なら半身で良いでしょう
・その場合は各種調味料は倍量で
・2人前なら半身で良いでしょう
・その場合は各種調味料は倍量で
このレシピの生い立ち
ボラレシピ
このレシピの作者
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
藤井２１
