ウドの皮のきんぴら【ＪＡ福井県】

ウドの皮をむき、せん切りにして水にさらす。炒める直前に水切りする。

フライパンに米油を熱し、強火で①を炒め、●を回し入れ水分を飛ばし絡める。

器に盛り、七味をふり、木の芽を天盛りにする。