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嘴広鴨のトムヤムクン

嘴広鴨のトムヤムクンの画像

Description

魚介の風味が強いハシビロガモは魚介ダシとよく合います

材料 （2人分）

ハシビロガモ
1羽
玉ねぎ
1/4個
エビ
５匹
ミニトマト
５個
パクチー
少し

作り方

  1. 1

    ①ハシビロガモを低温ロースト(65℃で4時間)しスライスする

  2. 2

    ②玉ねぎ1/4個をくし切りに、エビの殻をむき背ワタを取る、ミニトマトはヘタをを取っておく

  3. 3

    ③鍋に水400ccを入れ②とナンプラー大さじ2、コチュジャン大さじ1を入れ煮る

  4. 4

    ④エビに火が通ったら、砂糖小さじ1、中華ダシ小さじ1、レモン汁大さじ1を入れてひと煮立ち

  5. 5

    ⑤お皿に①を並べて④をかけてパクチーを添えて出来上がり

コツ・ポイント

パクチーでさっぱりした風味に

このレシピの生い立ち

ハシビロガモを美味しく食べたい
レシピID : 6780048 公開日 : 21/06/08 更新日 : 21/06/08

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嘴広鴨のトムヤムクン
by きんくろう