切り干し大根と長芋の梅肉和え

【下準備】切り干し大根は流水で揉み洗いし熱湯をまわしかけ、粗熱が取れるまでそのまま置いておく。オクラは下茹でして輪切り。

ビニール袋に皮を剥いた長芋と梅干しを入れ麺棒などで叩く。所々形が残る程度。

ボウルに2と水気を絞った切り干し大根、オクラ、白だし、柚子胡椒を入れて混ぜ合わせる。