フライパン♪アサリとエビのピラフ♪生米で

あさりの砂抜きをします。
水(分量外)450CCに対して大さじ1/2の塩で、塩水を作り、
あさりを入れる。

アサリが呼吸できるほどの隙間をあけて、
アルミホイルでフタをする。
冷蔵庫で二時間～三時間おく。

ザルにとって殻を洗う。

※冷凍のむきエビやイカも、450CCの水に大さじ1/2の食塩に浸して解凍するとプリプリ感がでます。ほぼ海水の濃度で。

お米を洗って（しっかりとは研がず）から、
ザルにあけて水分を切っておく。
（ザルにあけて15分程度）

タマネギをみじん切りにしておく。

フライパンにオリーブ油をひき、にんにくを入れて加熱する。
香りが立ってきたら、アサリを投入。
強火で炒め始める。

アサリの何個かが殻を開いてきたら、むきエビとイカを入れて、
さらに強火で炒めはじめて、
すぐに白ワインでフランベする。

バター１キューブと、塩コショウを足してさらに炒める。
アサリの殻がぜんぶ開いたら炒め完了。
大きなお皿に移しておく。

タマネギの色が変わってきたら、
ザルで水を切ってある状態のお米を入れて、
さらに炒める。

お米が半透明になるまで。
２分ぐらいですね。

380～400CCの水を入れて、別にとってあるアサリやエビ、イカも上から投入。
コンソメとバターさらに１キューブを足す。

フタをしたまま弱火で15分加熱。
お米に味の濃淡が出ますが、あえて混ぜない。
味の濃い部分やお焦げも楽しみます。

15分たったら火をとめる。
フタをしたまま5分～10分、蒸らしたら完成。

できました。

パプリカを赤1/2、黄色1/2
だとこんな仕上がりです。