☆ALL菜たま・ご地層コッペ
Description
地元さいたまのお店で食材を買い、層の色合いで地学の宝庫秩父・長瀞の地層をオマージュしました。
ヨーロッパ野菜研究会
作り方
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1
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◆下ごしらえ◆
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2
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野菜を洗う。 卵2個は固茹でにする。カリーノケールは葉をちぎる。ラディッシュは薄い輪切りにする。
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3
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発色レタスはフリルがパンの外に出るくらいの大きさにちぎる。フェンネルは5cm程度にちぎる。
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4
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ハムはそれぞれ縦長に置いて縦半分に切る(長い方を切り口にする)。少しずつずらして重ね、全体をパンの長さに揃える。
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5
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パンに斜めの切れ目を入れバターを塗る。
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6
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◆具材を作る◆
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◆パンにはさむ◆
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A (下から)発色レタス、ハム(切り口を外に)、あえた卵、ラディッシュの順に重ねる。
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B 同様に、発色レタス、ハム(ペッパーを外に)、あえた野菜、スライス卵の順に重ねる。
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◆盛り付け◆
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皿にパンを盛り、パンに入りきらなかったレタスやカリーノケールも周辺に飾る。
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コツ・ポイント
【受賞者より一言】
ヨーロッパ野菜、ハム、卵、パンは「ごちそう」と呼べるようこだわりのものを選びました。今回のハムはKazusaya、パンと卵は魔女のコッペンパです。ヨロ研野菜で、いろんな地域の特色を生かしたコッペサンドができると思います。
ヨーロッパ野菜、ハム、卵、パンは「ごちそう」と呼べるようこだわりのものを選びました。今回のハムはKazusaya、パンと卵は魔女のコッペンパです。ヨロ研野菜で、いろんな地域の特色を生かしたコッペサンドができると思います。
このレシピの生い立ち
このレシピは、2020年開催の第5回 さいたま市長杯 さいたまヨーロッパ野菜料理コンテストで、キユーピー賞に輝いた小林直子様の作品です。素敵なレシピ、ありがとうございました！
☆のレシピ名は、受賞作品です。ぜひご覧ください！
☆のレシピ名は、受賞作品です。ぜひご覧ください！
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
ヨーロッパ野菜研究会
