★骨までしっかり★鯵の唐揚げ
akiuwa
作り方
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1
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鯵は鱗とぜいごをしっかりと取る。
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2
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内蔵を処理して腹の中をしっかりと洗ったら、水気をとる。
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3
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腹の中や外側全体に塩コショウをしたら、同様に片栗粉をまぶす。
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4
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一度では自信がない時は二度揚げをしても。
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5
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揚がった際に、力を入れなくても手でポキンと二つに割れるのが目安。
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6
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ハタハタの唐揚げはこちら→(ID4819869)
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7
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ヒカリメの唐揚げはこちら→(ID4157998)
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8
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kana270様
お子さんも骨まで食べられたようで良かったです。綺麗に開いているので余計に火が通りやすかったでしょうね。
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9
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KAORU649様
パプリカの赤が鮮やかですね！この組み合わせを見ると甘酢和えにしたくなっちゃいます。
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コツ・ポイント
骨まで気にせず食べられるように、時間をかけてしっかりと中まで揚げるのがコツ。そして中に火が通りやすいよう、内臓の処理ではしっかりと中を開いて水気取り＆片栗粉まぶしをすること。
このレシピの生い立ち
基本は三枚におろして、骨せんべいも込みでのアジフライ！が定番の我が家ですが、三枚におろすにはちょっと、、、、の小アジ中アジの場合には、丸ごと唐揚げにチャレンジします。
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