卵とカニカマで簡単！ゴーヤの中華炒め
コバラマキッチン
作り方
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1
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今回は300g近いゴーヤを使います。1本300g〜250gのものを基準に味付けしています。
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2
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ゴーヤを半分に切り、縦に切って四分割します。中の種とワタを大きめのスプーン等でくり抜きます。
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3
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薄切りにし(3〜5ミリ)、ボウルに移して小さじ1/2程度の塩をふりよく揉みます。このまま10分ほどおきます。
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4
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水で3〜4回しっかりと洗い流し、よく水気を切ります。※よく洗わないと塩気が残るので注意です
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5
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私は塩揉みしてゴーヤの苦味・ウリ臭を取っていますが、他にお好きな処理方法がある方はもちろんそちらでOKです！
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6
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フライパンにごま油をひき、ゴーヤを中火で炒めます。
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7
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しんなりして火が通ったら弱火にして、調味料と割いたカニカマを入れます。
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8
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調味料がゴーヤに回ったら、溶き卵を入れお好みの固さまで卵に火を入れます。
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9
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完成です♬
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コツ・ポイント
鶏ガラの素が溶けづらいと感じる方は、卵の方にみりんと鶏ガラの素を入れ、醤油を別でゴーヤの方に入れると卵の彩りが綺麗になります(^^)小ぶりなゴーヤを使う時は醤油、みりんを大さじ1/2から試してみて下さい。
このレシピの生い立ち
ゴーヤチャンプルーを作るつもりが、お豆腐を忘れていて急遽あるもので作ってみたレシピです(^^)
夫に大好評で、ゴーヤが出回ると必ず作る我が家の人気副菜♬ゴーヤを切るだけですぐ出来るので、時短にもオススメです☆
夫に大好評で、ゴーヤが出回ると必ず作る我が家の人気副菜♬ゴーヤを切るだけですぐ出来るので、時短にもオススメです☆
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