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ナスは縦に4つ割→斜めに幅5mm程度の薄切りにしたものを、水にさらしておきます。
深めのフライパンにこめ油とごま油を中火で熱します。コク旨ポイント!
❷に豚挽肉を入れたら動かさずに炒め、半分ほど火が通ったら、酒を回し入れ、生姜も入れ、混ぜながら炒めます。
ナスの水を切って❸に加えます。塩、胡椒、鶏がらスープ顆粒を振り入れ、炒めます。
ナスに熱が入ってクタっとしたら出来上がりです。お皿に持って、小口切りにした青ネギを散らします。