擬製豆腐

豆腐は茹でて重しを乗せ、水気を切る。

ネギを小口切り、人参は千切り、さやえんどうはななめ切り、しいたけはそぎ切りにしておく。

サラダ油小さじ1／2杯で、野菜を炒めて冷ましておく。

片面が焼けたら裏返して焼き上げる。