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煮穴子

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Description

甘辛く炊いた穴子でご飯との相性も最高です!!
詳しい作り方はYoutubeにて字幕付き

材料 （2人分）

穴子
４尾
ざらめ
大匙4
酒
200ｍｌ
味醂
200ｍｌ
醤油
100ｍｌ

作り方

  1. 1

    穴子は水洗いします

  2. 2

    霜降りして、氷水に落とします

  3. 3

    包丁の背でぬめりをこそげ取ります

  4. 4

    氷水に落としてぬめりや汚れを落とします

  5. 5

    穴子は食べやすい大きさに切ります

  6. 6

    鍋にざらめ、酒、味醂を入れて火にかけます

  7. 7

    沸騰したら穴子を入れます

  8. 8

    再度沸騰したら灰汁を取り除きます

  9. 9

    弱火で10分ほど煮こみます

  10. 10

    醤油を加えてさらに10分ほど煮込みます

  11. 11

    火を止めて、粗熱を取り、味を含ませます

  12. 12

    器に盛ります

  13. 13

    出来上がり

コツ・ポイント

このレシピの生い立ち

Youtubeの撮影用に作成しました
youtube.com/@foodrecipes_jp
レシピID : 6793885 公開日 : 22/12/26 更新日 : 22/12/26

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