トマトジュースでミネストローネ♪
まなつきママ
作り方
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1
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じゃがいも、にんじん、玉ねぎ、キャベツは、1.5cm角に切る。しめじは、根元を切って細かく分ける。にんにくは薄切りに。
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2
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オリーブオイルとにんにくを鍋に入れ火にかけます。にんにくの香りが出たら、1の野菜を入れ炒める。
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3
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2の全体に油が回ったら、トマトジュースと水、ローリエ、固形コンソメを入れ煮る。
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4
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煮立ってから、10〜15分ほど煮込んで、野菜が柔らかくなったら、塩、こしょうで味を整え完成。
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コツ・ポイント
トマトジュースは、有塩の物を使っていますが、無塩であれば、塩を多めに加えます。
また、野菜はある物を入れればOK。
また、野菜はある物を入れればOK。
このレシピの生い立ち
トマトジュースの賞味期限が近づき、冷蔵庫にある野菜でミネストローネを作りました。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
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まなつきママ
