ほたてごはん
北海道
作り方
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1
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米をといで浸漬する。ほたて貝柱は水で戻しておく。干し椎茸は水で戻して千切りにする。
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2
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油を熱して、椎茸、人参、たけのこを順に炒める。そこに水で戻したほたて貝柱、油揚げ、枝豆を加えて炒める。
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3
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ほたて貝柱の戻し汁と調味料を加えて煮る。
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4
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米に煮汁を加えて水量を調整し、炊飯する。炊きあがったごはんと具を混ぜる。
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コツ・ポイント
ほたての干し貝柱の戻し汁を使って具材を煮て、その煮汁でごはんを炊くことで、具材の旨味がたっぷり詰まったごはんができます。
このレシピの生い立ち
新型コロナウイルス感染症の影響を受けて、国から無償で提供された道産食品を活用し、学校における食育の推進を図るための教材となる献立として、令和２年度北海道学校給食コンクールに応募のあったレシピです。
このレシピの作者
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
北海道
