白菜とハムの甘酢あん

白菜は一口大に、ハムは8mmの巾に切り、生姜は細切りにする。

お湯25ccに、砂糖大さじ半分、醤油大匙1.2、お酢大匙1で甘酢を作っておく。

小さいフライパンに油を引き止、乾燥小エビ、生姜を入れ炒める。白菜の軸のところも入れて炒め、葉、ハムも入れる。

最後にごま油をたらす。