炸醤麺

●長ねぎ、たけのこ、生しいたけをあらめのみじん切りにする。
●にんにく、しょうがをみじん切りにする。
●たまごをゆでる。

●きゅうりを千切りにする。
●トマトを8等分のくし形切りにする。
●カイワレ大根を洗い、根を切り落としておく

Ａ.の調味料とＢ.の片栗粉・水を混ぜておく。

(4)に豚ひき肉を入れ、色が変わるまで炒める。色が変わったら、残りの長ねぎを入れ、さらに炒める。

(5)にＡ.の調味料を入れ、材料にしっかり絡める。
材料にしっかり絡んだら、水250ccを入れ、10分ほど煮込む。

(6)にＢ.の水溶き片栗粉を少しずつ入れ、その都度よくまぜる。
トロミがついたら、仕上げ用のごま油を入れ、肉味噌は完成。

(8)の中華麺の上にたっぷりと盛り付けたら、ゆでたまご、きゅうり、トマト、カイワレ大根をを添えて出来上がり。