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ボウルに卵をほぐす。
たけのこは4㎝の長さの細切り。生しいたけは石づきを切って軸を除き、細切り
フライパンにサラダ油を強火で熱し、たけのこ、しいたけをさっと炒め、①を流し入れる。大きく混ぜて半熟になったら火を止める
ざっと2等分して器に盛ったご飯に載せる
鍋に中華スープ、片栗粉、酒、醤油を入れ、ゴムベラなどで混ぜながら煮立て弱めの中火にする。
全体が透明になってとろみがついたら③の上にかける。