時短やみつき！ほうれん草の白和え

Name: 時短やみつき！ほうれん草の白和え
Yield: 四人前
Ingredients: ほうれん草 6～8束; 人参 1/2本; 絹ごし豆腐 1/2丁(150g); ★塩麹 大さじ1.5(17g); ★砂糖 大さじ1/2(３g); ★白すりごま 大さじ1

Description

美味しくできるとカッコいいほうれん草の白和え。豆腐は長時間水切りしなくても、茹でれば臭みも水分も一緒に抜けて一石二鳥♪

むすたーはむ

材料（四人前）

ほうれん草

6～8束

人参

1/2本

絹ごし豆腐

1/2丁(150g)

★塩麹

大さじ1.5(17g)

★砂糖

大さじ1/2(３g)

★白すりごま

大さじ1

作り方

1

人参は3cmくらいの長さの細切り、豆腐は賽の目状に小さく切る。
2

フライパンに豆腐と人参を入れ、豆腐がかぶるくらいの水を入れて中火にかける。
3

沸騰したら弱火にして３分ほど茹で、ザルにあげて水を切る。
4

キッチンペーパーで豆腐と人参の水気を拭き取る。ボウルに移して★を加え、豆腐の粒がなくなるまでスプーンなどでよく混ぜる。
5

２のフライパンに再び湯を沸かし、あれば重曹1つまみとほうれん草を入れ、全体がしんなりするまで返しながら１分半ほど茹でる。
6

ザルにあげて冷水をかけ、よく絞って水気を切ったら３cmくらいの長さに切る。
7

４のボウルにほうれん草を入れ、均一になるようよく混ぜて、お皿に移し分けたら出来上がり！

コツ・ポイント

塩麹は、粒のないタイプだとなめらかな食感になります。
粉末和風だしを１つまみ入れても美味しいです。

このレシピの生い立ち

ほうれん草の大量消費に、思い立ったらすぐ作れるレシピを、と考えました。まったりとして、白和えってこんなに簡単で美味しかったの？と言えるレシピになったので投稿しました。

レシピID : 6808105 公開日 : 21/05/31 更新日 : 21/06/04

このレシピの作者

むすたーはむ

ナチュラルフードコーディネーターの薬剤師。三児の母。2022～2023年クックパッドアンバサダー。
洗い物が少なくてすむ時短レシピや、小麦・乳製品・卵不使用の簡単&ヘルシーレシピを主に投稿しています。
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