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おから入りスペイン風オムレツ

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Description

管理栄養士のはるみ先生です。卵生地におからパウダーを入れてタンパク質パワーをさらにアップ!彩り野菜を具材に入れて！

材料 （4人分）

卵
3個
おからパウダー
大さじ３
水
大さじ３
粉チーズ(パルメザン)
大さじ３
ピーマン
2個
ブラックオリーブ
10個
パプリカ(赤)
1/4
玉ねぎ(みじん切り)
50g
青豆
2０粒
オリーブオイル
大さじ１
塩
少々
ベビーリーフ
お好みの量
ケチャップ
お好みで

作り方

  1. 1

    卵をボールに割り入れ、白身と黄身が混ざるまで混ぜる。

  2. 2

    別のボールにおからと水を入れて練り合わせ、1に入れる

  3. 3

    全ての野菜を大きめみじん切りにする

  4. 4

    １にやさいと粉チーズ、塩を加えて混ぜる

  5. 5

    小さめのフライパン(20cm)にオリーブオイルをなじませ、1の卵液を鍋に流し込む

  6. 6

    蓋をして弱火でやき、周りが固まってきてらもう1個のフライパンをかぶせてひっくり返して移す。

  7. 7

    中まで火が通り固まったら火を消す。粗熱が取れたら切り分けケチャップをかけ、ベビーリーフで飾る

  8. 8

    写真

    SAKURAJOSUI KITCHENのおからパウダー使用

  9. 9

    写真

    赤穂化成の天塩使用

コツ・ポイント

おからは卵に直接入れず、先ずは水とおからを混ぜ込むだけ。野菜は冷蔵庫にあるもの何でも。冷凍野菜でも良い。

このレシピの生い立ち

お弁当に入れると食べやすく、また彩模様です。栄養価も高く、嬉しいメニューです。タンパク質、彩野菜、食物繊維。
レシピID : 6808568 公開日 : 21/06/01 更新日 : 21/08/01

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おから入りスペイン風オムレツ
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