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豚肉は少したたいてのばしてから、1cm幅にそぎ切りする。塩コショウし、小麦粉をうすくはたく。
フライパンに油を熱し、1を両面火が通るまで焼き、いったん取り出す。
同じフライパンにほぐしたしめじ、薄切りにした玉ねぎを入れて炒める。
ワインを入れてアルコールをとばしたら、ケチャップとソースを加える。
2の豚肉を入れて混ぜたら火をとめる。