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たけのこは5mmの短冊切り、ふきは5mmの薄切り、にんじんは色紙切り、鶏むね肉は1.5cm角に切る。
さやえんどうは、さっと塩茹でして千切りにする。(食塩は分量外)
鍋にサラダ油を熱し、鶏むね肉、にんじん、たけのこ、ふきを順に入れて炒める。鶏肉の色が変わったら、だし汁を加える。
沸騰したら☆を入れて煮汁が少し残る程度まで煮詰める。
4をごはんと混ぜ、上から2を散らす。