曲げわっぱ弁当おかず3「煮かぼちゃ」

かぼちゃは４等分サイズからスタート。厚み２センチくらいにスライスして、写真のようにカット。
鍋底に詰めて並べます。

濃口醤油の場合は醤油と塩を併用。
薄口醤油なら（写真・材料一覧と異なります）塩無しで、小さじ２程度かな？

味噌汁用の出汁を、およそ１カップ、かぼちゃがひたひたになるまで注ぎ、点火。中火です。出汁を取るときには必ず昆布も使って。

出汁を取るときに使った昆布（我が家では厚みと安価さで「日高昆布」を愛用しています）を、適当にカット。鍋に投入します。

この状態で「汁」を味見。
「塩・醤油の風味」を確認し「私はこれが好き」まで微妙に加えます。砂糖・みりんを加えるならココで

強火で煮崩さないよう、中火で、煮えくり返らない程度をキープ。
フタをします。かぼちゃが汁から頭を出したら、出汁を追加。

汁も一緒に器に移しましょう。
必要な分だけ、お弁当に乗せます。およそ５日くらいは使える常備菜です。

卵焼きと近い色あいですが、両方入ってもけっこうきれいなバランスになると思います。

昆布、豚肉も一緒に添えて。