れんこん鶏つくね
Description
れんこんの すりおろし、みじん切り、輪切り と３種類の食感や味を楽しみます♪
火を通した後は冷凍保存もOK！
火を通した後は冷凍保存もOK！
メルカードポルトガル
作り方
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1
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れんこんは皮をむき、200g分すりおろす。
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3
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すりおろしたレンコンは水気を軽くしぼり(約100gになる)ボウルへ。れんこんの微塵切り、鶏挽肉、調味料を加えよく混ぜる。
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5
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フライパンにオリーブオイルを入れて中火にかける。
4.を並べ、蓋をして5分焼く。
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6
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蓋を取ってひっくり返し、れんこんがきつね色になるまで焼く。
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7
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※ポルトガルのCARMプレミアム有機エキストラヴァージンオリーブオイルがおすすめです。
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8
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※塩はポルトガルの塩職人が収穫した天日塩「プレミアム・シーソルト」が旨みたっぷりでおすすめです。
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コツ・ポイント
つなぎに薄力粉を使い、さくっとした口当たりにしましたが、片栗粉にするともう少しもちっとした感じになります。
私は何もつけずにいただきますが、お好みで辛子しょうゆやケチャップをつけてもいいと思います。お弁当、お酒のつまみにも♪
私は何もつけずにいただきますが、お好みで辛子しょうゆやケチャップをつけてもいいと思います。お弁当、お酒のつまみにも♪
このレシピの生い立ち
※料理研究家、『家庭で作るポルトガル料理・魚とお米と野菜たっぷり』著者 丹田いづみさん提供レシピ。
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