初心者用絶対美味い15分でブリの照り焼き
作り方
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1
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手際が悪い人はまずキッチンペーパーで落とし蓋を作っておく。
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2
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鍋を完全に覆えるくらいのサイズにペーパーをカットしハサミで小さい穴をメチャメチャ開けてグチャグチャに丸めて落とし蓋完成。
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3
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出来るだけ少ない調味料で済むように小さいフライパン(又は鍋)を準備。フライパンをコンロへ。
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4
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フライパンへ濃口しょうゆ(薄口だと塩っぱくなる)、みりん、砂糖、水を上記量投入。砂糖が多い気がしても決して減らさない。
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5
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ブリを準備。トレーからすぐ出せるようにしておく。(ブリはそんなに臭くないから塩かけない。)
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6
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上記状態のフライパンを中火にかける。
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8
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フライパンにブリを全て投入する。その3、40秒後くらいに裏を確認し、全体が薄ら白くなってたらすぐにブリを裏返す。
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9
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⑧の3、40秒後くらいにもっかい裏返す。ここでちんたらしてると身が崩れるので注意。
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11
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落とし蓋を開いてチラ見する。因みに白身に透明感が残ってたらまだ煮えてないので1〜2分そのまま放置。
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12
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火通っていそうでも生身残ってる時があるから煮えたかな〜と思ってから弱火でもう2〜3分くらい煮とく。
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13
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調理は終わり。落とし蓋開けずに蓋して10分放置すると尚いいです。皿に移して食べます。
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コツ・ポイント
このレシピの生い立ち
おいたち