塩サバそうめん

塩サバを焼いて骨を取ってほぐしておく。

新玉ねぎ、椎茸を細切りにして、絹さやは筋を取って耐熱容器に入れて電子レンジ（600W）で2分ほど加熱して冷ます。

溶いた卵を薄焼にして細切りにする。

そうめんを茹でて氷水で〆る。

器に盛って、具材を乗せて④のツユをかけてどうぞ。