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ほうれん草を洗って、3cm幅に切る。
フライパンに、大きめに千切りにしたベーコン、ほぐしたしめじ、スライスしたにんにく、バター、オリーブオイルを入れ、ふたをして弱火にかける。
ほうれん草と、ざく切りにしたトマトをボールで合わせ、イタリアンドレッシングで和える。
2のフライパンのしめじがしんなりしたら火を止め、3を器に盛り付け、2をかけてできあがり。