麻婆白菜丼(1人分) 所要時間15分
作り方
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チンしてる間に、ごま油を引いたフライパンに、ひき肉100gに胡椒少しふりしょうがチューブを入れて炒める。
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少し火が通ったくらいで、豆板醤小1入れて炒める、全部火が通ったら、甜麺醤小1も加えて、全体的に絡めるように炒める。
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そこに、レンジでチンした白菜も加えて、適当にちぎったしいたけも加えて炒める。全体的に炒まったら、水180ccを加える。
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鶏がらスープの素小1と、酒小1、砂糖小2を入れ、醤油小1もいれる。味見をして、しょうゆ、砂糖の量は加減して下さい。
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味が決まったら、水溶き片栗粉を入れてとろみをつけて、最後にごま油小1くらいを回しかける。
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器にご飯を盛り、先程の麻婆白菜のあんを上からかけて完成。
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コツ・ポイント
水溶き片栗粉は、少しずつ混ぜながら入れダマにならないよう注意ください!一旦火を止めて、混ぜながら入れてとろみを出し、再度火を入れて、混ぜてとろみをつけると失敗しにくいです。お好みでニンニクチューブをはじめに入れて炒めてもOKです!^^
このレシピの生い立ち
自分好みの味付けに変え、最終この味付けで落ち着きました。お昼にさっと作ってよく食べる定番メニューです^^好みで麻辣醤ある方は少し入れても美味しいです!◎