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耐熱皿にささ身をのせ、Aを振って5分程おきます。
しめじは根元を切って小房に分け、きゅうりは縦半分に切ってから斜め薄切りにします。
春雨は食べやすい長さに切って固めに茹でて、ザルで水気を切っておきます。
1にしめじをのせ、ふんわりとラップをかけ、電子レンジ(500W)で3分程加熱、粗熱を取りささ身を手で細かく裂きます。
ボウルにBを混ぜ合わせ、3・4ときゅうり・春雨を加えて混ぜ、器に盛ってお好みで糸唐辛子を天盛りにします。