スペアリブ焼肉たれ煮:圧力鍋作り置き

プライパンがあたたまったら、肉を並べて両面焼き色をつける。油不用

こんがり焼き色をつける。火を通らないなくてok、水100ぐらいを入れ鍋をゆすり綺麗にしながら肉の旨みを取る

ジャム余ってませんか？今回はりんご！しかもシナモン入り。一番お勧めはマーマレードですが…いちご、ブルーベリーあるものを。

圧力鍋で10分加圧する。圧がかかる程度に火力は調節してください。強火のままだと焦げやすいです。

圧が抜けた状態がこちら。脂をキッチンペーパーで吸わせる。肉を裏返し火にかけ汁をかけながら、煮汁の水分を飛ばす。

ジャムの種類で甘さが、変わるので汁を煮詰める時に砂糖みりんで微調節。

温めるときは、鍋に入れて中火から弱火で蓋してコトコト。レンジだと固くなることがあります。

せっかく作り置きで作ったのに、家族からのリクエストで、当日にいただきました。カラシをつけて食べるのが好きです。