抹茶のあずきロールケーキ
作り方
-
-
2
-
卵を卵白と卵黄に分けて、卵白はボウルごと冷凍庫で5分ほど冷やしておく。(泡立ちやすくなす)
-
-
-
3
-
卵白に塩少々を加え泡立て、泡立てきたら砂糖の半量を2~3回に分けて加え角が立つまで泡立てる。
-
-
-
4
-
卵黄に半量の砂糖を加え、色が白っぽくなるまで泡立てる。
-
-
-
6
-
5に1の小麦粉をふるいながら加えて、切るように混ぜる。
-
-
-
8
-
180度のオーブンに入れて23分焼く。
-
-
-
9
-
焼きあがったら、天板に入れたままもう1枚同じ大きさの天板を逆さにして上に乗せ冷ます。
-
-
-
10
-
生地がよく冷めたら生クリームに砂糖を加え八分立てにし、表面に塗り、あずきをまんべんなく散らして巻く。
-
-
-
11
-
ラップにくるんで、冷蔵庫に2時間ほど冷やしてなじませる。
-
コツ・ポイント
簡単ふわふわいちごのロールケーキを参考に自分流にアレンジしました。かなり甘さ控えめですが、あずきの甘さがあるのでこのくらいでいいかな・・・
このレシピの生い立ち
和風なロールケーキが作りたくて
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
(
)