給食☆チキンチキンごぼう

Name: 給食☆チキンチキンごぼう
Yield: ４人分
Ingredients: 鶏もも肉（皮なし） ２００グラム; しょうが（チューブ） 小さじ２分の１; しょうゆ 小さじ１; 新ごぼう ２本; にんじん ３分の１本; 片栗粉 大さじ４; 小麦粉 大さじ１; 揚げ油 適宜; ★しょうゆ 大さじ１; ★砂糖 大さじ１弱; ★みりん 大さじ１; ★酒 小さじ１; ★水 大さじ２

Description

〈調理レベル★★★ 本格メニュー〉
甘辛ダレがごはんに合う一品です。

東京あだち食堂

材料（４人分）

鶏もも肉（皮なし）

２００グラム

しょうが（チューブ）

小さじ２分の１

しょうゆ

小さじ１

２本

３分の１本

大さじ４

大さじ１

揚げ油

適宜

★しょうゆ

大さじ１

★砂糖

大さじ１弱

★みりん

大さじ１

★酒

小さじ１

★水

大さじ２

作り方

1

鶏肉は１．５センチの角切りにし、すりおろしたしょうがとしょうゆで下味をつける。
2

新ごぼうは斜め薄切りにし、さっと水にくぐらしてアク抜きし、水気をよく切る。
3

にんじんはいちょう切りにし、ゆでる。
4

片栗粉と小麦粉を混ぜ合わせ、鶏肉とごぼうにまぶして、油で揚げる。
5

★をひと煮立ちさせてタレを作り、３.と４.をからめる。

コツ・ポイント

『野菜の日給食』献立のメニューです。
《ごはん、小松菜と卵の磯辺和え、みそ汁》とご一緒に♪
旬のいんげんを加えると、彩りよく仕上がります。「小松菜と卵の磯辺和え」のレシピも掲載しているので、ぜひ検索してみてください。

このレシピの生い立ち

学校給食のレシピを、学校栄養士がご家庭でも作りやすいように、アレンジしました。足立区自慢の「おいしい給食」の味をぜひご家庭でもそうぞ。

レシピID : 6823554 公開日 : 21/07/12 更新日 : 21/07/12

このレシピの作者

東京あだち食堂

東京都足立区は、３つの食育の取り組み「おいしい給食」「ベジタベライフ」「ぱく増し」を進めています。３つのカテゴリー別に区管理栄養士監修の簡単でおいしいレシピを掲載！
①おいしい給食▶“日本一”を目指す「足立区のおいしい給食」を家庭用にアレンジ。
②ベジタベライフ▶簡単で野菜がたっぷり。「レンジでチン」「１０分以内」など時短レシピも満載。
③ぱく増し▶たんぱく質多め！シニアにもおすすめ！