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山菜の信田巻き

山菜の信田巻きの画像

Description

山菜のふき、みず、ぜんまいが主役の信田巻きです
山菜の季節ならではの一品です

材料

油揚げ
2枚
鶏ひき肉
100g
人参
20g
椎茸
2枚
生姜すりおろし
小さじ1
ふき
5本
みず
適量
ぜんまい
適量
大葉（飾り用）
4枚
①だし
100cc
①酒
大さじ3
①しょうゆ
大さじ2
①砂糖
大さじ1

作り方

  1. 1

    写真

    油揚げを開きます

  2. 2

    写真

    ふき、みず、ぜんまいは下処理と下茹でをしておきます
    ※ふきは厚揚げの長さに揃えます

  3. 3

    写真

    にんじん、椎茸は粗みじん切りにします

  4. 4

    写真

    ひき肉、すりおろし生姜、3を加えて、餡を作ります

  5. 5

    写真

    油揚げを広げ、手前2/3に餡を乗せます

  6. 6

    写真

    ふき、みず、ぜんまいを更に乗せます

  7. 7

    写真

    油揚げを手前から丸めて、楊枝で止めます

  8. 8

    写真

    表面を焼きます

  9. 9

    写真

    ①の調味料を加えて、蓋をして煮詰めます
    ひき肉に火が通ったら、完成です
    ※巻ききれなかった山菜も一緒に調理してます

コツ・ポイント

山菜の代わりにお好みの野菜を巻いても美味しいです。

このレシピの生い立ち

山菜採り名人の夫の両親から山菜を頂いたので、作りました^ ^
レシピID : 6823869 公開日 : 22/06/17 更新日 : 22/06/17

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山菜の信田巻き
by ふーみんクック