金目鯛の姿蒸し『きのう何食べ』#141
Description
小日向さんのキンメダイの中華風姿蒸し。白身魚ならなんでもできて、見た目ゴージャスなのに簡単!『きのう何食べ』141話より
材料
(4人分)
1匹から〜
塩
適宜
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【タレ】
●醤油
大さじ3
●酢
小さじ2
●砂糖
大さじ1.5
●魚の蒸し汁
100cc
針生姜
1片ぶん
1本分
少々
ごま油
大さじ2
作り方
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1
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魚は内臓を取って洗い切り目を数カ所入れて軽く塩をし、15分ほど置く。
(この日大きい魚がなく中くらいを2匹買いました)
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4
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魚小さい時は蒸し時間短くして大丈夫です。→小さい筍メバルでやったときは12-13分くらいで蒸せました→
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5
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蒸しあがったら青ネギをのけて魚を皿に乗せ、●を合わせたタレに魚の蒸し汁100ccを足したものを上からかける。
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7
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※ごま油は煙が出まくる程、アッツアツに熱してそれをジュー!!っとかけてくださいね。
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コツ・ポイント
キンメダイと筍メバルでやりましたが、キンメダイが断然美味しかったです!!パーティーサイズの大物が手に入らなくても、小さいのでも気軽に楽しめます。
このレシピの生い立ち
これもとっても美味しいですー!キンメダイと筍メバルでやりましたが、キンメダイがおいしすぎて先に骨になった。笑
18巻はそれとは書いてないけど御時世とリンクしてて、なかなか会えない4人が会ってテーブル囲めて、読んでて幸せな気持ちになりました♡
18巻はそれとは書いてないけど御時世とリンクしてて、なかなか会えない4人が会ってテーブル囲めて、読んでて幸せな気持ちになりました♡