ヨウサマのそぼろ里芋煮

材料はこんな感じです。

市販のそぼろを適量水を差して、里芋、白滝を水分がなくなる迄煮る。

市販の物で仕上げると少し甘いので、めんつゆ、醤油で調整する。
更に濃くを出す場合は煮干粉、アゴだし、鶏ガラスープ

この位そぼろと白滝を煮詰めたら
里芋を加えて軽く芋に色をつける。

里芋に色が付いたら煮汁を捨てる。

こんな感じに盛り付け青ネギがあればそれをまぶす。

里芋、白滝を合わせた時に挽き肉と下茹でした湯を加えて、塩加減を調整する。
微調整は醤油、砂糖、あご出汁で調整する。

鶏ひき肉を越して、茹で汁をボールにストックし、フライパンでサラダ油を敷きひき肉を炒め麵つゆ小さじ１で味付くする。